70% das Famílias desfavorecidas no Brasil são Chefiadas por Mulheres, por isso Casa.DasChefs

Com a chegada da pandemia o @BistrosRuella que tenho desde 1996 fechou suas portas por 9 meses, todos os meus projetos foram congelados, quase perdi tudo e mais uma vez a vida me mostrou que não temos controle de nada. Esse momento me trouxe profundas reflexões de como eu gostaria de viver minha vida dali em diante, daí resolvi melhorar minha qualidade de tempo e colocar meu projeto social em prática que sonho desde 1999 quando descobri que mais do que gostar de cozinhar e criar momentos especiais, eu amo compartilhar conhecimento e ver a mudança que a capacitação através da educação causa na vida e família dos meus Colaboradores!!

Então vou fazer um Restaurante-Escola para acolher e capacitar Mulheres em situação de vulnerabilidade, o setor de hospitalidade e alimentação fora do lar é o que mais emprega pessoas sem experiência, mas a falta de educação impede o crescimento profissional mesmo numa área com tantas oportunidades.

Como funciona?

Na @Casa.dasChefs Elas aprenderão sobre cafés, cervejas, destilados, vinhos, coquetelaria, cozinha, panificação, confeitaria, eventos, serviço de atendimento, compras, administrativo, financeiro, gestão e liderança. Serão treinadas pelos melhores profissionais do mercado e sairão dessa formação preparadas para crescer, ensinar e aprender cada vez mais sobre esse universo mágico da hospitalidade.

Essa formação conta com aulas teóricas e práticas que acontecerão durante nossos cafés da manhã, brunchs, almoços festivos e jantares exclusivos abertos ao público ou em eventos fechados. Elas serão registradas, terão sua documentação em dia, receberão pelo trabalho, estarão desenvolvendo a autoestima e capacidade de entrega para serem inseridas no mercado de trabalho.
Teremos 3 turmas de 30 Mulheres cada trimestre saindo capacitadas por ano a cada 3 meses.

Neste projeto vou compartilhar minha expertise de mais de 30 anos na gastronomia e toda metodologia que criei para o sucesso dos meus 7 restaurantes no eixo Rio-São Paulo. Que junto com a Restauratrice @DanniCamilo garantimos que após essa oportunidade e capacitação essas Mulheres poderão conquistar o que quiserem e mudarão a vida de seus filhos. Elas terão a chance de viver com dignidade!!

Tudo isso em um cenário lindo em uma casa maravilhosa com projeto da arquiteta @HelenaPellanda, móveis da @tidelli misturado com meu acervo que fez dos meus 7 Bistrôs lugares únicos nos fulgimos 25 anos, cheio de arte e decorada por mim com um toque diferente de várias pessoas da região como a @cheiadegraca da Leila Assef e pela @NellyTrancoso da @CasaDaGlória
O que só realça esse maravilhoso jardim de 2 mil metros quadrados repleto de árvores centenárias que abrigam bichos preguiça, esquilos, corujas, macacos e muitas aves a apenas 150 metros do Quadrado, e ao mesmo tempo “Fora do Quadrado” com estacionamento ao lado.

Em breve teremos uma loja com produtos feitos pelas nossas Alunas, de pequenas produtoras locais e com arte brasileira com curadoria da @feirarosembaum destrancando as artesãs locais.

A comida é a estrela, um capítulo à parte com minha culinária plural dos 4 cantos do mundo de base francesa e cheia de brasilidade nos pratos. Para que elas aprendam sobre a cultura gastronômica de vários países e de todos os cantos do Brasil.

Outro ponto forte que garante a festa será o Bar, onde não vai faltar meus drinks autorais, como o @Drink.Ruella alem dos Softs sem álcool com parceria com a @lillet ,o @amazzonigin e cervejas @badenbaden e @heinken

Vamos convidar profissionais da área de gastronomia de todo o Brasil que ficarão hospedadas na @Casa.DasChefs para criar pratos com nossas Alunas, dar aulas pagas para ajudar nos custos da Casa. e palestras gratuitas abertas aos profissionais da área para que tenham outros pontos de vista. “Afinal conhecimento só serve quando compartilhado”

Tudo isso embalado por djs e shows de jazz e mpb sob a batuta da produtora cultural e social Maria Clara do @jazztrancoso. Vamos começar com 4 Jams nesse alto verão.

Vamos registrar esse sonho em um documentário para Tv pra inspirar outros empresários pelo Brasil, tendo lucro e melhorando a qualidade da mão de obra e consecutivamente a experiência dos clientes.

Nossa cozinha está ficando linda em parceria a @Topema e a Nathalia SiFuentes @NathaliasiFuentes_ig, o projeto todo está incrível e é assinado pela arquiteta @HelenaPellanda que vai fazer com que todos se sintam em casa com seu bom gosto e amor pela Bahia.

A gestora social @LinaLuz tem mais de 20 anos de experiência em educação social e junto a sua equipe está desenvolvendo e chefiando toda parte pedagógica educacional para 12 semanas de aulas ministradas por profissionais competentes de terça a sábado. Nessa formação esperamos capacitar mais de 100 Mulheres por ano divididas em 4 trimestres.

No operacional a restauratrice e minha grande amiga @DanniCamilo vai dar show no atendimento, no bar a mixologista @Isadinha Fornari chega com sua criatividade e didática absurda, a maravilhosa Thalita Cacho @thalitacacho na seleção e aulas solares de cervejas, a sommelière Elaine Oliveira @boadecopo vai fazer qualquer um se apaixonar pela cultura dos vinhos, o café está por conta da @3coracoes.
E na cozinha a minha Chefia do RUELLA vai se encarregar para que tudo saia perfeito, cuidando e ensinando pessoalmente de cada uma de nossas alunas. Além das Chefs locais e do Brasil que criarão pratos para termos sempre novidades no menu. ,

Aproveitando que o PIB brasileiro ou tem casa ou frequenta Trancoso, vou fazer Almoços-Festivos e JantaresExclusivos neste verão, o projeto segue no anexo.

Contamos com você para que nosso sonho e de muitas mulheres, que sequer se sentem no direito de sonhar, se torne realidade!!!

“Os sonhos são projetados por nosso arquiteto interior,  mas a realização está em nossas mãos.
Friedrich Nietzsche”

Caso você ou sua marca queiram participar, estou à disposição para conversarmos, te passar o material completo Danielle Dahoui

@ChefDahoui
@BistrosRuella
@Casa.DasChefs
www.ruella.com.br
Desde1996